Помидоры маринованные без стерилизации на зиму

Эссенция уксусная – 1 ч. л.

Помидоры промываем, вырезаем у них плодоножку.

Вставляем в каждую   помидорку кусочек зубчика чеснока и укладываем помидоры в банки.

Теперь заливаем помидоры крутым кипятком и выдерживаем их так примерно 10 минут.

Пришло время готовить рассол: на один литр воды кладем две столовых   ложки (без горки) соли и шесть столовых ложек (с небольшой горкой)   сахара.

Добавляем специй и начинаем кипятить в течение 10 минут.

Помидоры   очень вкусны даже без всяких приправ, с одним только чесноком, но вот   гвоздику я настоятельно рекомендую добавлять, она придает рассолу особый   аромат.

Потом воду из банки с помидорами сливаем и незамедлительно заливаем   кипящим рассолом.

В каждую нашу банку добавляем по одной чайной ложке   уксусной эссенции.

Закрываем банки стерилизованными крышками и закатываем, потом   переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенце или в одеяло и   выдерживаем до полного остывания.

Дополнительная стерилизация не потребуется.

Приятного аппетита!