Чахохбили из курицы

0,5 ч. ложки хмели-сунели

0,5 ч. ложки кориандра

Красный молотый перец по вкусу

Черный молотый перец по вкусу

Соль по вкусу.

1 Курицу помой, обсуши, разделай, нарезав ее на порционные кусочки.

2 Лук и болгарский перец нарежь полукольцами.

3 Помидоры пробланшируй 1-2 минуты, сними шкурку и мелко нарежь.

4 Измельчи чеснок и зелень.

5 Яблоко очисти и мелко порежь.

6 В разогретом сухом сотейнике на сильном огне без жира обжарь курицу, часто переворачивая кусочки, до образования золотистой корочки примерно 15-20 минут.

7 Затем убавь огонь, накрой крышкой, потуши 3-5 минут и сними с огня.

8 На разогретой сковороде на сливочном масле обжарь лук до мягкого состояния 5-7 минут и переложи к курице.

9 На том же масле обжарь болгарский перец и вместе с маслом переложи к курице.

10 Добавь к курице яблоко, помидоры, посоли и поставь на огонь.

11 Влей в чахохбили из курицы сухое вино, доведи до кипения чахохбили из курицы, затем уменьши огонь, накрой крышкой и туши 15-20 минут.

12 Добавь в чахохбили чеснок, зелень, специи, перемешай и туши под крышкой на медленном огне еще 5-7 минут.

13 Подавай чахохбили из курицы горячим.

Можно как самостоятельное блюдо или с гарниром.

О блюде:

Чахохбили из курицы – очень вкусное, сочное, остренькое, ароматное грузинское блюдо.

Его можно приготовить и из другого вида птицы, но преимущественно чахохбили готовят все же из курицы.

Благодаря специфическому "сухому" обжариванию, т.е. без воды и жира, за счет лишь собственного сока птицы и добавленных в него овощей, чахохбили из курицы получается насыщенным, вкусным и самодостаточным блюдом.

Но, конечно, при желании можно подавать чахохбили из курицы с гарниром.