Почти копчёная скумбрия

2 горсти луковой шелухи.

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.

Приготовить рассол: в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху.

Довести до кипения, остудить и процедить.

Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать.

Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.

Вкуснота!!!

Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами.

Попробуйте.