Котлеты почти классические

Фарш размораживаем, если заморожен. У меня свежий. С хлеба срезаем корки (их затем сушим, перемалываем и получаем панировочные сухари), замачиваем в кипячёной воде.

Чистим, моем и меленько режем лук.

Булку отжимаем, добавляем в фарш, туда же - лук, яйцо, соль и специи, тщательно вымешиваем и отбиваем фарш. Маринуем минимум час.

Разогреваем постное масло и жарим на высоком огне котлеты с обеих сторон до румяности, а затем под крышкой на низком огне доводим до готовности 10 мин. Котлеты складываем на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Вуаля! Подаём с любыми макаронами (у меня-рожки Пенне Ригате) со сливочным маслом и сыром Грана Падана.