Закусочный торт из куриной печёнки со свекольно-овощной начинкой

Морковка 130 г;

Тщательно промойте кусочки куриной печёнки холодной водой.

Чтобы сделать печёнку нежнее на вкус, можно вымочить её предварительно 40 минут в молоке.

Переложите печёнку в глубокую ёмкость, вбейте несколько куриных яиц.

Измельчите печёночную массу погружным блендером.

Заменить блендер может мясорубка с мелкими отверстиями.

Долейте молока и продолжайте взбивать массу.

Дальше всыпьте несколько ложек муки, щепотку соли.

Из специй в печёночное тесто можно добавлять молотый перец, мускатный орех, тимьян или розмарин.

Тесту необходимо немного настояться при комнатной температуре, около 15 минут.

Тем временем приступайте к приготовлению овощной начинки.

Репчатый лук и морковку нашинкуйте тонко ножом (тёрка для морковки).

Свёклу из сахарных сортов запекайте заранее в течение 30-40 минут в фольге.

Остудите и очистите свёклу и тонко нарежьте или натрите на тёрке.

Пассеруйте до мягкости и золотистого оттенка морковку с луком на растительном масле.

Добавьте измельчённую печёную свёклу и обжарьте начинку ещё 3-4 минуты, добавьте чеснок по вкусу.

Снимайте обжаренные овощи с огня, посолите и добавьте нарезанный маринованный огурец.

Выпекайте печёночные коржи на специальной блинной сковороде.

Если вам покажется, что тесто получилось густым, можно подлить немного ещё молока.

Блины и начинка должны быть остывшими, только тогда можно приступать к собиранию торта.

На сервировочной тарелке выложите первый печёночный блин, смажьте его смесью сметаны и майонеза.

Разместите часть свекольно-овощной начинки на смазанный блин.

Затем повторяйте укладывания блинов и их промазывание.

Вверх полученного торта промажьте кремом (сметана и майонез).

Украшение торта из печёнки может быть любым по композиции.

В моём случае выкладываю веночек из укропа, в центре торта будет розочка из салата с небольшим количеством начинки.

Обязательно дайте торту постоять в прохладном месте, чтобы он хорошо пропитался, а уже потом подавайте это блюдо гостям.

С уважением Эльби.

ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/6045/Zakusochnyj_tort_iz_kurinoj_pechyonki_so_svekolqno-ovownoj_nachinkoj/