Курица в молоке

Отступив от рецепта, я в этот раз готовила не целую курицу, а голени.

Для начала я натерла их солью и перцем и обжарила до легкой румяной корочки на сливочном масле.

Оливер предлагает брать масла много — до 100 г, я же думаю, что можно обойтись и вовсе без оного, а в крайнем случае — растопить на сковороде совсем немного масла — около 1 ст.л.

На дно формы для запекания выложим зубки чеснока.

У меня был мелкий чеснок, к тому же молодой, поэтому я положила существенно больше, чем 10 долек.

Поверх чеснока укладываем обжаренные голени.

Для этого на сухой сковороде смешаем шафран и мелко натертую цедру лимона.

Зальем всё молоком, тщательно перемешаем и доведем до кипения.

Маленькое отступление.

Конечно, можно использовать и не шафран в чистом виде, а смесь специй, в состав которой будет входить шафран.

Курочку заливаем готовым соусом.

И ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку.

Целую курицу готовят около полутора часов, изредка поливая соусом.

Я же запекала голени не более часа (всегда можно попробовать проткнуть курочку для проверки на готовность.

Такую курочку вкусно покушать с любым гарниром.

А можно и вообще без гарнира))))) — так больше поместится!

Потому что на одном кусочке Вы всё равно не сможете остановиться!

Маленькое дополнение — отдельно можно подать соус, в котором запекалась курица, — он необыкновенно вкусен.