Панетоне - итальянская паска

Духовку предварительно разогрейте до 190°С. 360 мл молока подогрейте, соедините с дрожжами и 1 ч. ложкой сахара и вымешайте.

Всыпьте половину муки, добавьте 4 яйца, ванилин, посолите.

Хорошо размешайте.

Добавьте оставшуюся муку, еще 4 яйца и продолжайте вымешивать.

3. 3 желтка соедините со 150 г сахара и взбейте блендером.

Не прекращая взбивать, добавьте мелкими порциями 250 г сливочного масла.

Затем эту желтково-сливочную массу постепенно введите в тесто, потихоньку перемешивая.

Порциями добавьте оставшееся сливочное масло и вымесите тесто до однородного состояния.

Большую кастрюлю смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте мокрым полотенцем и поставьте подходить в теплое место.

Апельсины вымойте, цедру натрите на мелкой терке.

В подошедшее тесто добавьте апельсиновую цедру, 2 горсти изюма и вымесите руками.

Частями добавьте оставшийся изюм, еще раз вымесите.

Разложите тесто в формы для куличей, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место еще на 1 час.

Оставшееся молоко перемешайте с желтком и смажьте поверхность панеттоне.

Отправьте куличи в разогретую духовку на 35-40 минут.

Готовые панеттоне остудите в формах, затем посыпьте миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!