Сочная отбивная из куриного филе по-простецки

Берем куриное филе, моем.

Перед тем как отбить я рекомендую большие куску куриного филе порезать вдоль. эта хитрость позволяет отбить более ровный блин, без ошметков.

Отбиваю с двух сторон. весьма тонко. сковорода уже греется на сильном огне.

Кидаем на раскалённую сковороду. масло я не лью. переворачиваю как белеет край. это 1-2 минуты. так будет сочнее.

Перевернул. так 3-4 раза переворачиваю. готовится минут за 6-8. зависит от силы огня и толщины блина.

Этот "налёт" я снимаю лопаткой. просто деревянной лопаткой и кидаю новый блин.

Далее на тарелку и(!) поливаю маслом, соевым соусом и сыплю специи. всё очень скромно. но именно это делает блюдо сочным.

И накрываю крышкой, пусть томится )

Вот такая стопка получается. блюдо готово.

Приятного аппетита!