Акула в шубе с соусом тартар

Name: Акула в шубе с соусом тартар
Ingredients: свежей акулы (стейки) 1 кг; пармезана 200 гр; пучок петрушки 1; цедра 1 лимона; соль,перец по вкусу; растительное масло; отварных желтка 4; маринованных корнишона 3; петрушка, тархун (эстрагон); майонез

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ох, и вкусно!

Очень интересное блюдо, необычное и в то же время очень вкусное. Будет возможность...

Ингредиенты

свежей акулы (стейки) 1 кг

пармезана 200 гр

пучок петрушки 1

цедра 1 лимона

соль,перец по вкусу

растительное масло

отварных желтка 4

маринованных корнишона 3

петрушка, тархун (эстрагон)

майонез

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала со стейков из акулы срезать кожу, т к у акулы она очень жесткая, затем стейки сбрызнуть соком лимона и оставить на 30 мин мариноваться. Приготовим шубу для акулы. Пармезан натереть на мелкой терке, петрушку мелко нарезать, натереть цедру лимона, все это смешать, поперчить и добавить пару ст л растительного или оливкового масла.(не солить, пармезан итак соленый.)

Приготовить смазанный растительным маслом противень. Стейки посолить только с одной стороны и соленой стороной вниз выкладывать на противень. На не соленую сторону выкладываем шубу из сыра и зелени, после этого поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин.

Готовим соус тартар: отварные желтки протереть через сито, в них добавить нарезанные мелкими кубиками корнишоны,далее добавить мелко порубленную зелень, чуть-чуть присолить, т к есть соленые огурцы. поперчить и заправить майонезом. Можно в соус добавить горчицы в зернах и каперсы.Соус готов.

Рыбу достаем из духовки и пробуем вместе с соусом тартар.Приятного аппетита!

Более подробно можно посмотреть в моем видео ниже.