Манник творожный

1. Кладем в стакан соду, заливаем кефир, размешиваем и отставляем в сторону. 2. В блюдо вбиваем яйца и взбиваем (ложкой, вилкой, венчиком, миксером, чем угодно). 3. Затем добавляем сахар и продолжаем взбивать до полного растворения сахара. 4. Кладем к яичную массу творог, разминаем его и размешиваем вместе с яйцами в однородную массу. 5. Размешиваем кефир с содой и выливаем в творожную массу. Размешиваем. 6. Добавляем манку и очень хорошо мешаем или взбиваем в однородную массу без комков. 7. Оставляем массу для набухания на 30-40 минут. 8. Выкладываем массу не толстым слоем в форму для запекания, разравниванием (не толстым слоем, потому что лучше пропекается. Кроме того, в процессе выпечки манник поднимается. Чем лучше взбит, тем выше).

9. Запекаем в духовке при температуре 200 гр. ~ 40 мин. У меня мини электропечь. С грилем и вентилятором. Готовлю на нижней полке. Без масла. Ничего не пригорает и легко достается из формы. 10. Готовый манник охлаждаю под неплотно закрытой крышкой. И можно есть. Особенно вкусный он холодный. Примечание: В манник можно добавить: а) немного ванилина; б) лимонной цедры; в) горсть изюма, предварительно промытого и ошпаренного; г) курагу, предварительно промытую, ошпаренную и мелко нарезанную.