Гречаники с овощным соусом

1 морковка;

По 1 красному и желтому сладкому перцу;

Гречку перебираем и промываем в нескольких водах.

Обсушиваем и обжариваем на горячей сухой сковороде, помешивая, в течении 5 минут.

Всыпаем гречку в кастрюлю с 3 стаканами кипящей подсоленной воды и варим 20 минут.

Лук для гречаников чистим и мелко нарезаем.

Разогреваем в сковороде масло и обжариваем лук до золотистого цвета, 7-8 минут.

Морковь и лук чистим, из перца удаляем сердцевину.

Нарезаем лук кубиками, морковь и перец – тонкой соломкой.

Обжариваем лук в сотейнике с разогретым маслом около 5 минут.

Томатную пасту разводим в 200 мл воды и вливаем в сотейник с овощами.

Всыпаем сахар, щепотку соли и орегано, перемешиваем и прогреть, 2 мин.

Отставить.

Гречке даем остыть.

Пропускаем мясной фарш вместе с гречкой через мясорубку.

Добавляем яйцо, майонез, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

Формируем из фарша небольшие котлетки и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки, по 6-7 минут.

Перекладываем гречаники в огнеупорную форму, заливаем соусом и печем в духовке при 180 °С, 15-20 минут.