Фаршированные перцы под соусом из белых грибов

Горсть сухих белых грибов замочить в холодной воде, дать настояться, промыть, процедить и отварить.

При варке посолить.

Рис отварить

На оливковом масле обжарить репчатый лук с морковью.

Смешать мясной фарш с овощами и рисом.

По вкусу посолить, поперчить, добавить порезанную зелень и специи.

Перцы, очищенные от семян, нафаршировать начинкой.

Дно глубокой сковороды смазать оливковым маслом, обжарить слегка перцы и залить их наполовину грибным бульоном.

Пусть томятся на небольшом огне.

Соус: порезать отварные белые грибы, обжарить их на сковороде, добавить к ним половинку стебля сельдерея, порезанного колечками, а затем 3 крупных спелых помидора, слегка присолить.

Пусть все тушится в собственном соку.

В конце положить сметану.

Хорошо размешать и добавить зелень.

Подавать перцы с соусом.

Приятного аппетита!