Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Свиная корейка, фаршированная грибами
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина
1 кг свиной корейки (можно с ребрышками) 300 г шампиньонов 1 крупная луковица 3...
Ингредиенты
- свиной корейки (можно с ребрышками) 1 кг
- шампиньонов 300 г
- крупная луковица 1
- ломтика белого тостового хлеба без корки 3
- чеснока 2 зубчика
- Небольшой пучок петрушки
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Для смазывания корейки
- яблочного сока 150 мл
- куриного или мясного бульона 150 мл
- белого сухого вина 70 мл
- растительного масла 1 ст.л.
Шаги приготовления
82
человека планируют готовить
1
Грибы и лук мелко рубим.
2
В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, кладем грибы и лук, жарим, помешивая, до мягкости, около 4-5 минут.
3
Хлеб кладем в чашу блендера и измельчаем до состояния крошки.
4
Кладем в миску, добавляем обжаренные грибы с луком, мелко нарубленный чеснок и петрушку.
5
Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
6
Корейку разрезаем так, чтобы получилась длинная лента.
7
Солим и перчим мясо.
8
Кладем начинку.
9
Сворачиваем кусок мяса в исходное состояние и обвязываем нитью.
10
Солим и перчим мясо снаружи.
11
Кладем в огнеупорную форму (лучше на решетку).
12
Ставим форму с мясом в разогретую до 190 градусов.
13
Запекаем в течение 20 минут.
14
Тем временем смешиваем в ковшике ингредиенты для поливки.
15
Ставим на огонь и доводим до кипения.
16
Выключаем.
17
По прошествии 20 минут поливаем мясо третью поливки и накрываем фольгой.
18
Запекаем еще около 40-60 минут, в процессе дважды снимая фольгу и поливая мясо оставшейся смесью.
19
Если вы используете термометр для мяса, он должен показывать внутреннюю температуру готового куска 67-70 градусов.
20
Если нет – проколите филе ножом – сок, вытекающий из прокола, должен быть прозрачным.
21
Готовому рулету даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем нарезаем на ломтики и подаем.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921140
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
