Арабские блины КАТАЕФ

Сначала делаем тесто.

В стакан кладем манку.

Досыпаем муку, чтоб стакан был полон.

Дрожжи разводим в стакане воды.

Смешиваем манку, муку, сахар и соль, затем вливаем воду и замешиваем тесто.

Его лучше делать венчиком, получится без комочков.

Добавляем остальную воду (1/3 стакана).

Тесто получается гуще блинного, но чуть жиже, чем для оладий.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на полтора часа.

Тем временем делаем начинку. вообще начинка может быть любой.

Вот мой вариант.

Луковицу мелко порезала.

Печенку нарезала кубиками.

Пережарила.

Начинку остудила, нарезала сыр мелкими кубиками и смешала с печенкой и луком.

По прошествии полутора часов приступаем к выпеканию, перед этим добавив в тесто соду, гашеную уксусом (либо пекарский порошок).

Это необходимо для дырчатости блинчика.

Тесто переливаем в соусник или сливочник (посуду с "носиком").

Сковороду необходимо разогреть БЕЗ МАСЛА!

Теперь выливаем на сковороду тесто.

Оно само растечется, блинчик нужен 7-8 сантиметров в диаметре.

Обжариваем блин с ОДНОЙ стороны.

Блинчик получится толстый.

Даем блинчику остыть пару минут.

Затем приступаем к "лепке".

Ниже на фото детальный процесс этого действа.

Блинчик складываем пополам и начинаем защипывать как вареник до серединки или чуть меньше.

Когда мы сделаем это, то получим как-бы кулёчек, в который положим начинку и продолжим защипывание блинчика до конца.

В результате у нас получится пирожок, похожий на вареник.

Теперь пирожки выкладываем на смазанный маслом противень.

Ставим блины в горячую духовку на десять минут.

Еще много интересного здесь http://www.vitvoralkino.tk