Банановый пирог с шоколадом и кокосом

Даю два варианта крема, так как делаю и так и так

Для крема и украшения №1:

1,5 стакана сахара

2 ст.л. лимонного сока

1,5 ст.л. сливочного масла

1/2 стакана обжаренной кокосовой стружки

Для крема и украшения №2:

500 г сметаны (25%)

1 стакан сахара

1/2 ч.л. ванилина

1/2 стакана кокосовой стружки

Муку смешать с разрыхлителем.

Масло взбить с коричневым сахаром, втереть яйца, йогурт и банановое пюре, перемешать.

Постепенно ввести муку, всыпать кокосовую и шоколадную стружку.

Перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой.

Залить тесто в форму и разровнять поверхность.

Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке до золотистой корочки примерно 45-50 минут.

Переставить форму из духовки на решетку, немного остудить.

Достать пирог из формы и полностью охладить.

Для крема № 1: Перетереть масло с сахаром и лимонным соком до получения однородной массы.

Для крема № 2: Отвесить сметану, чтобы из неё вышла лишняя вода.

Я делаю это так.

В кастрюлю ставлю сито.

В него кладу чистую марлю в 2 слоя.

И в эту марлю выкладываю все сметану.

Закрываю сметану краями марли и убираю на ночь в холодильник.

Достать сметану из холодильника, смешать с сахаром и ванилином и взбить миксером.

В идеале до состояния, когда сметанный крем не течёт, а стоит шапкой.

Выложить пирог на блюдо.

Смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!