Перчик сладенький

Берём 5 кг перца, чистим, режем на 4 части

Перец бланшируешь в горячей воде, потом складываешь в ёмкость или стерилизованные банки и заливаешь рассолом.

Перец,который не консервируешь убираешь в холодильник через 3 дня.

Приятного аппетита.

Поверьте, это стоит попробовать!!!

Вот еще рецептик:

Перец на зиму в виде закуски можно сделать квашеным.

На 5 кг перцев (лучше помясистее)-2/3 или 1  стакан соли, 0,5 стакана сахара, 5 головок чеснока, укроп, можно хрен кусочками или даже натертый, 1ч.л. душистого перца горошком, 5 шт гвоздики.

Перец залить в тазу кипящей водой и оставить на 20 минут.

Затем воду слить, взять эмалированное ведро или кастрюлю, на дно положить укроп, несколько зубчиков чеснока, хрен (если нет,можно без него, кстати, я часто использую имбирь, его можно добавлять сушеный) и укладывать перцы, Внутрь каждого, положить по раздавленному зубчику чеснока, можно положить несколько листиков петрушки по желанию.

В 2-х литрах воды вскипятить соль, сахар, гвоздику, душистый перец до растворения сахара.(я пробовала не кипятить, разводила в холодной воде, тоже самое), вода, если кипяченая, должна остыть.

Залить перец, положить гнет, накрыть емкость чистой тканью и 2-3 суток дать прокваситься.

Переложить плотно в банки, хорошо хранится.

Нарезать полосками и как самостоятельная закуска, вкусная, остренькая или добавление к салатам зимой.

Точно так делала баклажаны, мелко резаные вообще грибы по вкусу напоминают.

Кожицу не надо снимать с овощей.

И еще один:

Можно сделать и по другому.

Перец выкладываем на противень целиком и выпекаем, переворачиваем чтобы не прижарился.

Затем очищаем от кожицы, от семян, складываем в банку: ряд перец, посыпаем солью, рубленным чесноком, и так до конца.

Потом заливаем : на 100 гр 9% уксуса 2 ст ложки сахара и заливаем.

Закрываем капроновой крышкой и в холодильник.

Хорошая закуска на зиму.