Крем-суп из Шампиньонов

Name: Крем-суп из Шампиньонов
Ingredients: Шампиньоны; Лук шалот; Лук; порей; Чеснок; Белые грибы; Сливки 30% 400 г; Молоко; Свежий тимьян; Коньяк; Морская соль; Свежемолотый черный перец; Травы Прованса; Сахар; Масло оливковое; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор FOOD TV

[youtube]youtube.com/watch?v=8SBahlk-Xss[/youtube] Это один из самых старых и любимых...

Ингредиенты

Шампиньоны 300 г
Лук шалот 200 г
Лук
порей 200 г
Чеснок 3 зубчика
Белые грибы 500 г
Сливки 30% 400 г
Молоко 200 г
Свежий тимьян 2 веточки
Коньяк 30 мл
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Травы Прованса по вкусу
Сахар по вкусу
Масло оливковое 50 мл
Масло сливочное 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очистить грибы.

Нарезать произвольно.

Лук порей нарезать полукольцами, лук шалот кубиком.

Чеснок нарезать произвольно и обжарить на сливочно-оливковом масле.

Когда лук с чесноком начнет приобретать цвет, добавить грибы, тимьян и увеличить огонь.

Обжаривать часто помешивая.

Когда грибы приобретут золотистый цвет, добавить соль, коньяк и поджечь для полного испарения спирта.

Переложить грибы в кастрюльку, добавить молоко и сливки немного прокипятить и перебить блендером до однородной массы.

Если консистенция будет сильно густая, добавить молоко до консистенции средней густоты.

Заправить по вкусу и прокипятить на медленном огне до 10 минут.

Суп готов, приятного аппетита!

Примечание

По желанию сливки можно заменить на менее жирные.

Молоко можно заменить на грибной или куриный бульон.

Подавать суп-крем с крутонами(мелко нарезанный и поджаренный хлеб).

Так же в приготовлении супа, можно использовать замороженные грибы и их понадобится немного больше, так как при размораживании они теряют вес из-за воды.

...