Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Фисташковые мини-пирожные с шоколадом
Рецепт с фото пошаговый
Автор София
Фисташки очистить, постараться также убрать всю коричневую шкурку, я делала это с...
Ингредиенты
- очищенных от скорлупы и от шкурки фисташек 180 гр.
- яйца 2
- крахмала 2 ст.л.
- блинной муки 1 ст.л.
- сахара 100 гр.
- стручка ванили или ванильный сахар 1/3
- растительного масла без запаха 2 ст.л.
Шаги приготовления
18
человек планируют готовить
1
Щепотка винного камня.
2
Фисташки очистить, постараться также убрать всю коричневую шкурку, я делала это с помощью небольшого ножа, а еще лучше найти уже очищенные фисташки.
3
Смолоть фисташки в комбайне до состояния очень мелкой крошки, переходящей местами в пасту.
4
Разогреть духовку до 170 гр.
5
Взбить отдельно белки винный камень 2 ст.л. сахара до устойчивых пиков, отдельно взбить желтки с остальным сахаром, выскрести ванильный стручок и добавить масло, еще раз взбить.
6
Смешать с фисташками, мукой и крахмалом, осторожно подмешать белки в 3 приема.
7
На лист, застеленный бумагой для выпечки, выкладывать массу величиной чуть меньше чайной ложки на расстоянии друг от друга.
8
Выпекать около 5-7 минут.
9
С чуть остывших коржиков снять бумагу и переложить на решетку.
10
Кладите в один слой, иначе они слипаются друг с другом.
11
Коржики получаются не совсем одного размера, поэтому их нужно немного подровнять ножом.
12
Крем:
13
100 мл. жирных сливок (мин. 30%)
14
100 гр. темного шоколада.
15
Крем лучше готовить за день или хотя бы за 4 часа до приготовления пирожных.
16
Нагреть сливки почти до кипения, залить ими нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения.
17
Можно добавить немного ликера по вкусу.
18
Я добавила Бэйлис.
19
Поставить крем в холодильник не менее чем на 4 часа.
20
Остывшие коржики промазать кремом и собрать в пирожные по 4 коржика в каждом.
21
Верх покрывать кремом не нужно.
22
Поставить пирожные в морозилку на 30 минут.
23
Глазурь:
24
120 гр. темного шоколада
25
2 ст.л. жирных сливок
26
2 ст.л. тертого какао масла (заменить на сливочное)
27
1 ст.л. сахара (опционально, мне понравилось как сахар похрустывает в глазури).
28
Немного рубленых фисташек для украшения.
29
На водяной бане разогреть шоколад со сливками, затем добавить масло, перемешать до однородной массы, всыпать сахар, опять перемешать.
30
Покрыть пирожные глазурью, посыпать фисташками и убрать в холодильник для застывания глазури.
31
Хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
32
Думаю, будет ничуть не хуже, если сделать большие коржи и собрать один большой и красивый торт
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.911243
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
