Софрито: курица с картошкой и луком

В разогретую сковороду наливаем масло (не жалея) и добавляем немного паприки и куркумы.

И буквально сразу отправляем крупно нарезанную картошку.

Солим, перчим и жарим до появления румяной корочки со всех сторон.

Пока жарится картошка, смешиваем паприку, куркуму, соль, перец и немного оливкового масла.

И купаем в получившейся массе курицу.

После того как картошка готова, кладём её в сторону и в новом масле обжариваем крупно нарезанный лук.

А затем, курицу пока не подрумянится основательно со всех сторон.

Самое время кинуть пару веточек розмарина.

После того как курица готова, сливаем масло и розмарин, добавляем в сковороду картошку, лук и свежий розмарин, наливаем один стакан холодной воды.

Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30 минут.