Паштет из печени по рецепту моей мамы. Получится даже у начинающ

Сало отварить в бульоне с солью, душистым перчиком, добавить лавровый листик.

Луковицу порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и ещё немного потомить.

Печень порезать на маленькие кусочки, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле, чтобы не было сукровицы.

Смешать печень и лук с морковкой, посолить, добавить специ и маленький кусочек сливочного масла.

Тушить на маленьком огне 5 минут.

Дать остыть.

Печень с морковкой и луком, а также отваренный кусочек сала прокрутить на мясорубке или порубить блендером до образования однородной массы.

На пищевую пленку выложить полученную массу.

Дать постоять 5 минут, чтобы паштет "прихватился".

После того как паштетная масса остыла. покрыть её маслом и аккуратно свернуть рулет с помощью плёнки.

Готовый рулет замотать пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов.

Перед подачей на стол нарезать кусочками.

Режется очень легко и красиво.

Приятного аппетита!