Корзиночки с заварным кремом

Для крема:

Масло комнатной температуры хорошо взбить миксером, добавить сахар, снова хорошо взбить.

Добавить желток и ванильный сахар, опять взбить.

Затем в эту масляную массу постепенно добавлять муку (смешанную с крахмалом), хорошо растирая до однородности.

Не очень долго домесить тесто для корзиночек с заварным кремом рукой и убрать в холодильник на 2 часа.

Затем достать из холодильника, отщипнуть кусочки, разложить по формочкам, распределить по все формочке тесто, лишнее убрать.

Тесто немного рассыпается, но ничего страшного, приминать пальцами в формочке и всё.

Запекать при температуре 200 градусов минут 20 до лёгкого зарумянивания.

Приготовить крем.

Растопить сахар в кастрюльке, в получившуюся карамель добавить горячие сливки, хорошо размешивая.

Смесь будет пениться.

Подогреть смесь, чтобы кусочки карамели растворились.

Измерить объём смеси, и долить до 500 мл молоком.

Снова довести до кипения.

Тем временем желтки растереть с пудрой и мукой в глубокой миске.

Влить горячий сливочный сироп, хорошо размешивая.

Перелить смесь обратно в кастрюлю и варить крем для песочных корзиночек до загустения.

Добавить немного ванили.

Крем остудить. переложить миску и прикрыть плёнкой (можно налить сверху ложку молока.

Перед подачей хорошо взбить, заполнить кремом корзиночки, украсить свежими ягодами.

Вот и все, корзиночки с заварным кремом можно дегустировать!

Приятного чаепития!

ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/2640/Korzinochki_s_zavarnym_kremom/