Творожные пончики

При излишней влажности, желательно предварительно сцедить лишнюю жидкость, поместив на пару часов в дуршлаг.Соединить яйца с творогом.

Совет: для более жирного творога требуется меньшее количество яиц.Добавить в творожную массу сахар, разрыхлитель теста и ванильный сахар.

Смесь тщательно перемешать.Просеянную муку частями всыпать в творожную смесь и перемешать.При необходимости можно добавить еще немного муки, потому что масса для пончиков должна быть довольно плотной и держать форму.Из полученного творожного теста для пончиков скатать шарики размером с куриное яйцо.

Каждый обвалять со всех сторон в муке.

Жарить творожные пончики во фритюре.

Для этого в казан или другую ёмкость налить необходимое количество растительного масла и раскалить.

Очень важно, чтобы пончики были полностью покрыты маслом.

Совет: в целях экономии можно использовать меньше растительного масла, покрывая пончики наполовину.

В этом случае их нужно переворачивать, чтобы они равномерно приобрели золотистый цвет.

Жарить творожные пончики на среднем огне, чтобы они внутри не остались сырыми.

Не стоит закладывать в кипящее масло слишком много творожных шариков, они при жарке увеличиваются в объеме и могут слипнуться.Готовые пончики из творожного теста переложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.Используя маленькое ситечко посыпать творожные пончики сахарной пудрой.

Сервировать в теплом виде, но даже остывшие пончики не теряют своих вкусовых качеств.

Во фритюре можно жарить не только сладкие пончики и прочие изделия из теста.

Посмотрите как готовят арабские котлеты Куббе во фритюре или картофельные чипсы.

Автор: Марина Тофан. дата: May 21, 2013

Подробнее здесь: http://na-vilke.ru/tvorozhnye-ponchiki.html#ixzz46rLn6J9y