Пирог с вареньем на скорую руку

Охлажденные яйца посолите и взбивайте до пышности, понемногу подсыпая сахар. Продолжая взбивать, влейте растительное масло, а затем молоко. Порциями всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Разбейте все комки. Тесто должно получиться однородным, густым, как хорошая жирная сметана. Слишком жидкое тесто не годится для этого пирога: варенье просто утонет, а выпечка в разрезе будет смотреться не так аппетитно.

Форму для выпечки застелить пергаментом, смажьте растительным маслом и посыпьте мукой (я выпекала в силиконовой). По подготовленной поверхности распредели половину теста, сверху выложите начинку, а затем оставшуюся половину теста. Поверхность разровняйте ложкой. Помести пирог в разогретую до 180 градусов духовку, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте изделие 40–45 минут. Готовый пирог посыпь сахарной пудрой, а когда изделие остынет, нарежьте его на порционные куски.