Колбаса домашняя, копчёная
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Бугаец-строева
Не секрет, что в магазине колбаса ненадлежащего качества.Мне нравится делать...
Ингредиенты
- Рыба свежая, фарш 1 кг ( в моём случае краснопёрка)
- сала 100 гр.
- специи по вкусу: соль, перец лимонный, кари, кориандр,мускатн
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Рыбу почистить, обрезать голову, плавники. Перекрутить на фарш.Я молю 2 раза с костями и шкурой используя кружок с самой мелкой ячеёй.Туда же добавить сало, специи по вкусу.
2
Через специальную насадку в мясорубке заполнить подготовленные чрева фаршем, делая небольшие сардельки.
3
Кончики сарделек обвязать ниткой.Готовый полуфабрикат можно обжарить (не забудьте проколоть спичкой в нескольких местах), отварить, запечь в духовке. Я делаю колбаску горячего копчения.
4
Укладываю сырые сардельки в коптильню. Предварительно насыпав на дно смоченную горсть щепы.
5
Пара кирпичей, костёр и полчаса времени.
6
Коптильня продаётся в Охот-рыболов товары. Щепа тоже. Места занимает дома мало.Можно брать с собой на дачу, на отдых. Коптить можно всё: рыбу, мясо, грудинку, сало. Это совсем не сложно, а уж вкусно как и главное намного дешевле. Главное потом помыть коптилку. Но и это не проблема. Хим. средства, всё есть в магазинах. Попробуйте, вам понравится.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98640
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
