Говяжья печень в сметанно-горчичном соусе

Name: Говяжья печень в сметанно-горчичном соусе
Ingredients: Томатная паста – 1 ст. ложка; Сметана 20% – 3 ст. ложки; Зерновая горчица (или дижонская) – 1 ст. ложка без горки; Лук; шалот –; Тимьян –; Каперсы – 1 ст. ложка; растительное масло – 3 ст. ложки; Горячая вода –; Соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Леонтина Жучкова(Бзовая)

Говяжья печень отлично помогает разнообразить мясные блюда!

Ингредиенты

Томатная паста – 1 ст. ложка
Сметана 20% – 3 ст. ложки
Зерновая горчица (или дижонская) – 1 ст. ложка без горки
Лук
шалот – 2-3 шт
Тимьян – 2-3 веточки
Каперсы – 1 ст. ложка
растительное масло – 3 ст. ложки
Горячая вода – 3-4 ложки
Соль
перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Если печень у вас парная, достаточно просто опустить её в холодную воду минут на 10.

Тогда сразу станут видны плёнки, которые нужно удалить.

Если печёнка размороженная (размораживаем за сутки до готовки, на нижней полке холодильника), то её нужно замочить в молоке, чтобы она не стала жёсткой при готовке.

Вымачиваем не больше часа.

Это избавит печень от запаха, от сгустков крови и сделает её нежной.

Вот для таких случаев держу в аптечке стерильные хирургические перчатки.

Вырезаем из печени все протоки, снимаем плёнку.

И руки чистые, и печёнка в руках не скользит.

Нарезаем печень на кусочки со стороной не меньше 3 см.

Нарезаем на кружочки лук-шалот.

Смешиваем в миске сметану, томатную пасту, каперсы, горчицу.

Добавляем 3-4 ложки горячей воды: чтобы сметана не свернулась.

Яндекс.

ДиректЗаработок на дому: грибы вешенкаgrib.homemagazin.ruВыращивайте грибы вешенка дома!

Доход 90.000 р/м. не предел.