Говяжья печень в сметанно-горчичном соусе

Если печень у вас парная, достаточно просто опустить её в холодную воду минут на 10.

Тогда сразу станут видны плёнки, которые нужно удалить.

Если печёнка размороженная (размораживаем за сутки до готовки, на нижней полке холодильника), то её нужно замочить в молоке, чтобы она не стала жёсткой при готовке.

Вымачиваем не больше часа.

Это избавит печень от запаха, от сгустков крови и сделает её нежной.

Вот для таких случаев держу в аптечке стерильные хирургические перчатки.

Вырезаем из печени все протоки, снимаем плёнку.

И руки чистые, и печёнка в руках не скользит.

Нарезаем печень на кусочки со стороной не меньше 3 см.

Нарезаем на кружочки лук-шалот.

Смешиваем в миске сметану, томатную пасту, каперсы, горчицу.

Добавляем 3-4 ложки горячей воды: чтобы сметана не свернулась.

Яндекс.

ДиректЗаработок на дому: грибы вешенкаgrib.homemagazin.ruВыращивайте грибы вешенка дома!

Доход 90.000 р/м. не предел.

Проверено!

Ищу помощника!

Зарплата от 90 000fxzarabotok.comруб. в мес!

Обучу всему сам!

Работа 2-3 часа/день!

Бин.опц.за рубежом.

Говядина фермерская охлажденнаяeco-lakomka.ruДомашняя говядина высшего качества с доставкой по Москве и области!

ЗвонитеАдрес и телефонМосква

Разогреваем в сковородке растительное масло.

Слегка обжариваем лук, добавляем печень.

И жарим на сильном огне минуты 3-4, постоянно потряхивая сковородку и переворачивая кусочки.

Они должны покрыться корочкой со всех сторон, чтобы «запечатать» соки внутри.

Заливаем печень сметанной смесью, убавляем огонь до минимума.

Добавляем тимьян.

Как только соус забулькает, вытаскиваем и разрезаем на пробу один кусочек печени.

Если кровь уже не сочится, выключаем сковородку, накрываем крышкой и оставляем минут на 10.

Подать можно с гречневой кашей, с рисом, с макаронами, с картофельным пюре.

Приятного аппетита!