Пластовой яблочный мармелад

На 5л. кастрюлю. Яблоки нарезать тонкими дольками. Всыпать 500 гр, сахара, перемешать и поставить на очень маленький огонь. Как закипит, варить, пока яблоки не станут мягкими и не будут развариваться. Добавить еще 300-400гр сахара (кто не любит, чтобы было сладко, сахар кладете по вкусу), варить пока сахар не растворится.

Погружным блендером сделать пюре(по вкусу получается как детская пюрешка в баночке, один в один). Надо частенько помешивать. Оставить на плите на ночь и уваривать на следующий день еще около часа, постоянно помешивая, пока масса не будет застывать на ложке и тяжело с нее сходить. Если нужно повидло (джем), то уже можно разливать по баночкам. Если мармелад, то готовим противень, кладем на него пергаментную бумагу и разливаем яблочное пюре.

Ставим в духовку, не больше 100 г Оставляем до следующего дня в приоткрытой духовке, чтобы влаги не было и повторяем тоже самое. Мне хватило 2 раза. После 2го раза я опять оставила до следующего дня и потом перевернула мармелад с пергаментной бумагой на большую разделочную доску, аккуратно сняла бумагу(не прилипла, чего я боялась), обратно перевернула и можно разрезать на любые кусочки по желанию. Я нарезала небольшими пластами и перемежая кусочками пергаментной бумагой и положила в холодильник.