Печенье Кольцо с орехами

В миску выложить размягченный маргарин, добавить сахар, ванилин, яйцо, соль, разрыхлитель - всё хорошо перемешать. Добавить муку и замесить мягкое песочное тесто. Тесто убрать в холодильник на 30-40 минут. Далее, когда тесто отдохнет, отрезать небольшой кусочек, раскатать в пласт толщиной 0,5-1см, вырезать кружочки стаканом или формой для печенья, серединку вырезать крышкой от пластиковой бутылки, взбить желток, смазать кольцо желтком и этой стороной обмакнуть в тарелку с обжаренным арахисом.

Арахис я предварительно обжарила в духовке, отшелушила от кожицы, положила в пакет и раскатала скалкой на мелкие кусочки, но не надо сильно раскатывать, иначе будут не кусочки арахиса, а просто крошка от них. Положить кольцо обмазанное яйцом прямо на арахис, немного пальцами придавить, чтобы побольше орехов прилипло к колечку и выкладывать печенье на противень.

Выпекать в хорошо разогретой до 180 градусов духовке минут 20, нужно смотреть. Буквально подрумянились и вытаскиваем. Приятного аппетита!