Пирог "Яблоки в сугробе"

Name: Пирог "Яблоки в сугробе"
Yield: 2
Ingredients: Тесто:; Масло сливочное - 80 г,; Сахар - 20 г,; Желток - 1 шт,; Мука - 130 г,; Разрыхлитель; Крем:; Творог - 300-350 г,; Манная крупа - 15 г,; Молоко сгущеное - 200 г,; Яйцо - 1 шт,; Ванильный сахар по вкусу,; Фруктовая начинка:; Яблоки - 2 шт,; Груша - 1 шт,; Сахар - 30 г,; Крахмал - 10 г,; Сок лимона - 6 ст. л,; Корица по вкусу,; Безе:; Белок - 2 шт,; Сахар - 70 г,; Соль - 1-2 щепотки,; Ванильный сахар по вкусу.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Пирог - тающий во рту! Нежная творожная начинка на хрустящем рассыпчатом тесте. Сочная...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

288

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

36 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Масло сливочное - 80 г,
Сахар - 20 г,
Желток - 1 шт,
Мука - 130 г,
Разрыхлитель 5 г
Крем:
Творог - 300-350 г,
Манная крупа - 15 г,
Молоко сгущеное - 200 г,
Яйцо - 1 шт,
Ванильный сахар по вкусу,
Фруктовая начинка:
Яблоки - 2 шт,
Груша - 1 шт,
Сахар - 30 г,
Крахмал - 10 г,
Сок лимона - 6 ст. л,
Корица по вкусу,
Безе:
Белок - 2 шт,
Сахар - 70 г,
Соль - 1-2 щепотки,
Ванильный сахар по вкусу.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку, холодное масло, порезанное кубиками и сахар перетираем руками. Добавляем разрыхлитель, желток и замешиваем тесто. Распределяем руками тесто по форме, застланной пергаментом, делая бортики 3-4 см. Обильно накалываем вилкой и убираем в холодильник.

Погружным блендером все ингредиенты для творожного слоя доводим до кремообразного состояния. Выливаем крем на тесто, и отправляем форму в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Фрукты чистим от кожуры и семечек и режем на кусочки. Добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу и тушим минут 5, не обязательно доводить до мягкости. Взбиваем два белка с солью, сахаром и ванильным сахаром.

Достаём пирог из духовки, сразу же уменьшить температуру до 150 град., распределяем фруктовую начинку и сверху - белки. Отправляем пирог в духовку ещё на 10- 15 минут до лёгкого зарумянивания безе. Готовый пирог можно посыпать корицей. Хорошо остывший пирог легче разрезается.

Подробнее смотрите в моём видеоролике ниже. Приятного аппетита!

...