Пирог "Яблоки в сугробе"

Name: Пирог "Яблоки в сугробе"
Ingredients: Тесто:; масло сливочное - 80 г,; сахар - 20 г,; желток - 1 шт,; мука - 130 г,; разрыхлитель - 5 г.; Крем:; творог - 300-350 г,; манная крупа - 15 г,; молоко сгущеное - 200 г,; яйцо - 1 шт,; ванильный сахар по вкусу,; Фруктовая начинка:; яблоки - 2 шт,; груша - 1 шт,; сахар - 30 г,; крахмал - 10 г,; сок лимона - 6 ст.л,; корица по вкусу,; Безе:; белок - 2 шт,; сахар - 70 г,; соль - 1-2 щепотки,; ванильный сахар по вкусу.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Пирог - тающий во рту! Нежная творожная начинка на хрустящем рассыпчатом тесте. Сочная...

Ингредиенты

Тесто:

масло сливочное - 80 г,

сахар - 20 г,

желток - 1 шт,

мука - 130 г,

разрыхлитель - 5 г.

Крем:

творог - 300-350 г,

манная крупа - 15 г,

молоко сгущеное - 200 г,

яйцо - 1 шт,

ванильный сахар по вкусу,

Фруктовая начинка:

яблоки - 2 шт,

груша - 1 шт,

сахар - 30 г,

крахмал - 10 г,

сок лимона - 6 ст.л,

корица по вкусу,

Безе:

белок - 2 шт,

сахар - 70 г,

соль - 1-2 щепотки,

ванильный сахар по вкусу.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку, холодное масло, порезанное кубиками и сахар перетираем руками. Добавляем разрыхлитель, желток и замешиваем тесто. Распределяем руками тесто по форме, застланной пергаментом, делая бортики 3-4 см. Обильно накалываем вилкой и убираем в холодильник.

Погружным блендером все ингредиенты для творожного слоя доводим до кремообразного состояния. Выливаем крем на тесто, и отправляем форму в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Фрукты чистим от кожуры и семечек и режем на кусочки. Добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу и тушим минут 5, не обязательно доводить до мягкости. Взбиваем два белка с солью, сахаром и ванильным сахаром.

Достаём пирог из духовки, сразу же уменьшить температуру до 150 град., распределяем фруктовую начинку и сверху - белки. Отправляем пирог в духовку ещё на 10- 15 минут до лёгкого зарумянивания безе. Готовый пирог можно посыпать корицей. Хорошо остывший пирог легче разрезается.

Подробнее смотрите в моём видеоролике ниже. Приятного аппетита!