Вкусная баклажанная икра

Name: Вкусная баклажанная икра
Ingredients: баклажаны; помидор; луковица; чеснок; петрушка; перец чили; соль; лимонный сок; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Мусулега

Готовим очень вкусную баклажанную икру. Все что нужно это хорошо отобранные овощи,...

Ингредиенты

баклажаны 3 штук
помидор 2 штук
луковица 1 штук
чеснок 4 зубч.
петрушка 1 пуч.
перец чили 1 грамм
соль 1/3 ст. л.
лимонный сок 2 ч. л.
оливковое масло 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

142

человека планируют готовить

Нарезать 3 зубчика чеснока лепестками. Баклажаны разрезать вдоль на пополам. Сделать надрезы сеточкой, вставить лепестки чеснока. Выложить на противень баклажаны и целые помидоры. Взбрызнуть растительным маслом, в идеале оливковым.

Запекаем 45 минут, в заранее разогретой духовке до 180 градусов.

Переложить овощи в миску, закрыть пленкой и дать полностью остыть. Если на баклажанах корочка жесткая, то снимаем кожуру и мелко нарезаем. Снимаем кожуру с помидоров и также мелко нарезаем. Нарезаем мелко лук, чеснок и горький красный перец. Порубить петрушку. Смешать в миске растительное масло, соль и черный молотый перец и сок лимона. Все соединить в миске, дать настояться около 10 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!