Рыба в томатном соусе или по-гречески

Лук и морковь нужно очистить и натереть морковь на терке тонкой соломкой, а лук, как обычно, полукольцами или можно кубиками. Обжарить.

Рыбное филе (может быть любое, не только минтай) порежьте ломтиками, посолите-поперчите, по желанию добавьте любимые специи, и обваляйте в муке. Обжарьте рыбу в масле на средне-сильном огне до полуготовности, т.е. 2 минуты на одной стороне и 1 минуту на другой.

Приготовить соус: сладкий перец и чеснок перемолоть через миксер и смешать с томатным соком, добавить черный перец, соль, укроп, тмин.

Далее я предлагаю два способа - тушения на плите в сковороде, либо томления рыбки в духовке.

Выложить один слой овощей (в кастрюлю или в емкость для духовки), потом на него выложить рыбу, и прикрыть ее вторым слоем овощей (можете делать таких слоев сколько хотите, исходя из размеров вашей сковороды или емкости для духовки). Заливаем соусом рыбу с овощами.

Либо поставьте рыбу тушиться под крышкой на маленьком огне в течении 30 минут, если вы выбрали этот способ. Либо поставьте в разогретую до 150 С духовку и тушите в течении 20 минут.

Теперь самое главное – когда блюдо остынет, поставьте его в холодильник на 12 часов (на ночь) - тогда рыбка пропитается соусом и будет необыкновенно вкусной! Подают холодной.