Праздничный пирог для своих (мой любимый рецепт)
Рецепт с фото пошаговый
Автор Юлия
Ингредиенты
- Для теста
- – 320 г муки
- – 120 г сливочного масла
- – 50 г сахара
- – 1 ч. л. разрыхлителя
- – щепотка соли
- – 2 яйца
- – 500 г жирного творога (примерно 18%)
- – 100 г сахара
- – 4 желтка
- – 250 мл молока
- – 2 ч. л. крахмала
- – 3 ст. л. муки
- – 1 ст. л. ванильного сахара
- – 1 ст. л. натертой апельсиновой цедры
- – 0,25 ч. л. корицы
- – 2 ст. л. мелко нарубленных лимонных цукатов
Шаги приготовления
860
человек планируют готовить
1
Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем сахар и нарезанное на кубики охлажденное масло.
2
Растираем пальцами до состояния влажной крошки.
3
Добавляем яйца, замешиваем тесто.
4
Заворачиваем полученное тесто в пленку и убираем в холодильник примерно на час.
5
В ковшике 2 желтка растираем с половиной сахара добела.
6
Взбивая, добавляем крахмал и 3 ст. л. муки.
7
Все также взбивая, вливаем горячее молоко.
8
Ставим ковшик на плиту и на небольшом огне, постоянно помешивая, доводим крем до кипения.
9
Как только масса загустеет – снимаем с огня.
10
Добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем остывать.
11
Творог взбиваем с оставшимся сахаром, цедрой, корицей и 2 желтками в однородную массу.
12
Если творог суховат и плохо взбивается – можно добавить 3-4 ст. л. сметаны или натурального йогурта.
13
Соединяем остывший заварной крем с творожной массой, тщательно взбиваем.
14
Вмешиваем цукаты.
15
Вынимаем тесто из холодильника.
16
Делим пополам.
17
Одну половину раскатываем в круг, на 5-6 см больший по диаметру, чем форма, в которой мы собираемся печь пирог.
18
Перекладываем раскатанное тесто в смазанную форму, прижимаем края к бортикам.
19
Выкладываем начинку.
20
Вторую половину раскатываем в круг чуть больше диаметра формы и нарезаем на 10 полосок одинаковой ширины.
21
Выкладываем полоски в форме решетки поверх начинки, оставляя творожные просветы.
22
По желанию смазываем желтком.
23
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 30 минут.
24
После 50 минут накрываем верх фольгой и допекаем.
25
Даем готовому пирогу остыть до комнатной температуры в форме, затем убираем в холодильник минимум на 2 часа.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91262
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!