Творожный пудинг

Выложить творог и желтки   яиц в миску, добавить крахмал, сметану и ванилин, белки яиц убрать в   холод, а смесь продуктов, блендером взбить до однородности – по   консистенции должна получиться творожная паста без комков.

При   отсутствии блендера творог протереть через сито или перекрутить в   мясорубке и затем смешать с помощью вилки с другими продуктами.

Белки   яиц взбить в крепкую пену, не прекращая взбивание, постепенно всыпать   сахар, затем взбивать все вместе еще 5мин.

Далее с помощью ложки или   лопатки выложить белковую массу к творожной, аккуратно вымешать, делая   движения ложкой только в одном направлении снизу вверх – иначе белки   осядут.

Аккуратно выложить тесто в форму для пудинга, смазанную   сливочным маслом, разровнять, поставить в нагретую до 180 градусов   духовку и выпекать около 40-50мин до готовности.

Выключив духовку,   оставить в ней творожный пудинг еще на 10-20мин, приоткрыв дверцу,   готовый остывший пудинг аккуратно перевернуть на блюдо, подавать можно   со сметанным, бананово-сметанным кремом, шоколадной крошкой и т.д.

Довести до готовности пудинг   можно и в мультиварке – на режиме выпечка около 1ч, чашу перед   выкладыванием продуктов нужно смазать маслом, либо на пару – для этого   поддон для варки риса на пару смазать маслом или застелить фольгой,   выложить тесто, накрыть фольгой, готовить около 50мин, остужать в форме.

Конечно, это далеко не единственный вариант   приготовления творожного пудинга – его можно сделать и с изюмом, и с   орешками, и с различными фруктами – яблоками, персиками и т.д., мы   рассказали о базовом рецепте, освоив который, можно смело приступать к   экспериментам с добавлением различных продуктов.

Удачи!