Картофельные котлеты с творогом

Растительное масло для жарки – сколько понадобится.

Творог разомните вилкой или пропустите через мясорубку.

Добавьте яйцо.

Растирайте творог с яйцом по рецепту картофельных котлет с творогом,   пока масса не станет практически однородной.

Насыпьте манную крупу и   соль.

Получится довольно крутая масса.

Оставьте ее на полчаса.

За это время   манка разбухнет, творожная масса будет выглядеть как на фото.

Пока манка набухает, очистите картофель, положите его в кипящую воду, посолите и отварите до готовности.

Отвар слейте, сделайте картофельное пюре (без добавления жидкости).

Смешайте творожную массу, картофель и добавьте мелко нарезанную зелень укропа.

Приправить картофельно-творожную массу можно молотым черным и красным   перцем и еще положить щепотку молотой куркумы.

Куркума не даст никакого   вкуса, но тесто для картофельных котлет станет очень ярким,   желто-оранжевого цвета.

Все перемешайте до однородности и уберите тесто на 10 минут в   холодильник.

За это время ломтики белого батона подсушите в духовке,   потом измельчите при помощи блендера или  мясорубки.

Насыпьте сухари в тарелочку.

Положите столовую ложку котлетной массы, обваляйте в сухарях.

Сформируйте продолговатые или круглые котлетки из картофеля.

Приплюсните их, чтобы было удобнее обжаривать.

В сковороде разогрейте растительное масло.

Обжарьте картофельные котлеты   сначала с одной стороны до получения румяной корочки – тогда   перевернуть их будет гораздо проще.

При помощи лопатки переверните картофельные котлеты с творогом и обжарьте с другой стороны до румяного цвета.

Дополнить готовые котлеты можно свежими овощами, сметаной, натуральным нежирным йогуртом или кефиром.

Салат из капусты и огурцов с зеленью,   заправленный оливковым маслом или сметаной, тоже подойдет, тем более,   что его можно сделать в то время, пока варится картофель для котлет.

Автор: Елена Литвиненко (Sangina)

Источник: http://www.kuroed.com/recipe/71794/