Цесарка новогодняя

Если где-то в холодильнике при этом   завалялись свежие грибы любого сорта – добавляем их тоже к общей массе.

Надо сказать, что чаще всего они оказываются шампиньонами.

Вкуса они не   испортят, наоборот добавят.

А мужчины почему-то уверены, что цесарка   относится к числу тех «охотничьих блюд», к которым следует добавлять   грибы.

Цесарка у нас к этому моменту должны   быть разделанной и порезанной на порционные куски.

Тут уж поступайте   так, как вам удобнее: режьте мясо кубиками или разделайте его на крупные   части вроде лапки/крылышки.

Бросаем цесарку к поджаренной грудинке с   розмарином и доводим почти до полной готовности, пока тоже не станет   красиво румяной.

Один-два средних свежих помидора ошпариваем кипятком,   снимает кожицу и убираем серединку с семечками.

Режем мякоть (должно   получиться грамм триста) кубиками и отправляем к общей компании.

Если   нет помидоров – не беда.

Знающие люди утверждают, что их вполне можно   заменить на томатную пасту.

Блюдо солим и перчим, закрываем крышкой.

Оно будет тушиться целый час, но под нашим пристальным вниманием.

Периодически переворачиваем кусочки цесарки и поливаем их мясным   бульоном (обычно его уходит не более двухсот грамм).

Не хотите   заморачиваться со скучным бульоном – используйте красное вино, тоже   весьма неплохо получится.

Час прошёл?

Цесарочка по-охотничьи готова,   раскладывайте её на порции и кормите оголодавших родственников и дорогих   гостей.

Нет никакого сомнения, что результатом такого ужина станут   многочисленные комплименты в сторону хлебосольной хозяйки!

           

                         

Добавил: Giggs 26.10.2012

Комментариев: 1