Цыпленок тапака по-домашнему

Продукты для вкуснейшего блюда: курица, перец, соль, еще нужно масло для жарки.

Самый сложный этап - удаление из целой тушки курицы костей. Описывать его словами нет смысла - все равно не особо понятно. Проще этого просто не делать. По оригинальному грузинскому рецепту тушку до плоского состояния сдавливают под прессом. Поэтому варианта два. Я предпочитаю удалять кости.

Натираем курицу изнутри и снаружи специями.

Выкладываем в чугунную тяжелую сковороду, смазанную маслом. У меня нет специальной сковороды (благодаря которой и родилось название этого блюда), поэтому я буду использовать хитрую конструкцию, описать которую можно так: на курицу крышку, на крышку тарелку, на тарелку - кастрюлю с водой, либо камень. Фотографировать эту пирамиду не стала :))) Изловчиться каждый может сам - кому как удобнее, главное, чтобы получился тяжелый груз.

Курицу выкладываем на уже разогретую сковороду, сразу делаем груз и жарим минут 15 с одной стороны на среднем огне, потом все это снимаем, переворачиваем курицу и жарим еще столько же со второй стороны.

Вот такая вкуснотища получилась! Это действительно невероятно аппетитно и вкусно. Кто пробовал - знает. Дома приготовить вполне можно, но я бы сказала, что это блюдо, скорее, для особых случаев. Всем удачного приготовления, кто решится, и приятного аппетита!