Паста карбонара

Берем бекон и мелко его нарезаем.

Мелко натираю сыр пармезан.

3 зубчика чеснока пропускаю через чеснокодавку.

Теперь у нас всё готово для приготовления соуса. Берем 3 яичных желтка, взбиваем их вместе с солью, перцем и сливками (я использую 20%). Высыпаем практически весь сыр в соус. Я оставляю немного для украшения итогового блюда.

Берем холодную сковородку. Ставим на несильный огонь и выкладываем на неё бекон. Масло я не использую, потому что из бекона вытопится достаточно жира, на котором его потом можно будет обжарить. Через пару минут добавляю чеснок. Слегка обжариваю бекон на собственном жире и снимаю с огня. Излишки жира, если они имеются - можно слить.

Макароны ставлю вариться. Использую 1 литр воды на 100 грамм макарон. Так же добавляю 10 грамм соли на каждый литр воды. Варю на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

Возвращаемся к сковородке с беконом. Добавляем к нему пасту, перемешиваем. Берем заранее приготовленный соус и обильно поливаем пасту с беконом. От высокой температуры макарон сыр в соусе начнет плавится, а яичный желток готовиться. Вся эта смесь очень аппетитно будет обволакивать пасту с беконом.

Теперь затягивать не стоит. Не забудьте про остатки сыра пармезан. Украсьте ими готовое блюдо. Подавайте на стол, пока всё горячее. Приятного аппетита !