Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Ingredients: кабачков (можно меньше); средние моркови; луковицы; томатной пасты; Соль, сахарный песок, специи; оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Шипова (Лукьянова) 🌳

Минимум усилий. Можно есть как гарнир, как отдельное блюдо, можно мазать на хлеб как...

Ингредиенты

кабачков (можно меньше) 5 кг.

средние моркови 1-2

луковицы 1-2

томатной пасты 20 гр.

Соль, сахарный песок, специи по вкусу

оливкового масла 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Овощи помыть, очистить, крупно порезать. На дно разогретой кастрюли налить оливковое масло; выложить морковь, лук, кабачки, томатную пасту, Положить сахарный песок (я на весь объем добавила 2 ст.л.), посолить, добавить специи на ваш вкус (я добавила в этот раз куркуму, мускатный орех) накрыть крышкой и убавить огонь.

Минут через 30 перемешайте все и оставьте томиться часа на 1,5-2. Затем, если много образуется сока, слейте его, измельчите все блендером, добавьте еще специи при необходимости.

Храниться икра в холодильнике неделю. Если вам нужно более долгое хранение добавьте уксус и закройте в стерильные банки. У меня съедают ее очень быстро, особенно во дни поста. Приятного аппетита!