Рецепт фаршированного баклажана с грибами, орехами и кускусом

Name: Рецепт фаршированного баклажана с грибами, орехами и кускусом
Yield: 2 порции
Ingredients: баклажан; средних шампиньона; кус-куса; оливкового масла; кинзы; сухого чеснока (можно заменить свежим 1 зубчик); грецкого ореха; соли; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Идеально в пост! Очень сытный рецепт!

2 порции

Ингредиенты

баклажан 1

средних шампиньона 2

кус-куса 2 ст.л.

оливкового масла 3 ст. л.

кинзы 2 веточки

сухого чеснока (можно заменить свежим 1 зубчик) 1 ч.л.

грецкого ореха 1 ст.л.

соли щепотка

перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Включаем духовку на 190 градусов. Разрезаем баклажан на 2 части. Делаем надрезы крест на крест. Вычищаем сердцевину. Посыпаем солью, перцем, пару капель оливкового масла и отправляем в духовку на 15-20 минут. Мякоть баклажана режем на мелкие квадратики.

Грибы протираем влажной салфеткой, подрезаем ножки и тоже режем кубиками.

Кус-кус заливаем кипятком в соотношении 1:2, накрываем и даем настоятся (у меня на упаковке написано на 5 минут)

Разогреваем оставшееся масло на сковороде, обжариваем грибы 1-2 минуты, добавляем резанные баклажаны.(если нужно подливаем еще масла, т.к. баклажан забирает в себя). Обжариваем до золотистого цвета, добавляем соль и чеснок.Перемешиваем.

Орехи рубим мелко ножом. Смешиваем кус-кус, овощи и орехи.

В баклажановые лодочки выкладываем начинку и в духовку еще минут на 10. Подавать с зеленью! А чтобы было совсем идеально- подать с салатом из помидоров, красного лука и кинзы! Приятного аппетита!

...