🍎Яблочник🍏 с пудинговым кремом🍮

Для теста муку с разрыхлителем просеять в глубокую посуду, добавить натертое на крупной терке холодное сливочное масло и растереть руками. Добавить сахар, соль, лимонную цедру, ванильную эссенцию, яичные желтки, сметану и заместить тесто. Если тесто окажется слишком мягким, добавьте ещё муки. Готовое тесто завернуть в целлофан и положить минут на 30 в холодильник. Яблоки нарезать не крупно, сбрызнуть лимонным соком.

Форму размером 22х34 см застелить пекарской бумагой и смазать маслом. Тесто достать из холодильника и поделить на 2 неравные части. Меньшую часть убрать в морозилку. Большую часть раскатать в пласт и распределить по форме, наколоть в нескольких местах вилкой. Затем поставить форму с тестом в разогретую до Т 200*С духовку на 15 минут.

За это время готовим пудинговый крем. ¾ от 1 литра молока закипятить вместе с сахаром. В оставшуюся часть молока высыпать пудинг и тщательно перемешать, до полного растворения порошка, потом вылить в закипевшее молоко, убавить огонь и варить, помешивая, до сильного загустения.

Достать корж из духовки, распределить по нему яблоки и сверху ровным слое пудинговый крем. Сверху натереть на крупной тёрке кусок теста, который убирали в морозилку. Выпекать пирог при Т 180*С 1 час. Готовый пирог остудить и убрать на ночь в холодильник.

А утром наслаждаться самым вкусным пирогом! Приятного чаепития🍰☕