Азиатская кухня Корейская кухня

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пигоди по-корейски

Name: Пигоди по-корейски
Yield: 2
Ingredients: Тесто:; Мука; Вода; Соль; Сахар; Дрожжи; Масло раст; Начинка:; Фарш (мясо); Капуста; Лук большой; Кориандр; Красный молотый перец; Чеснок; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Масло растительное; Соус:; Перец красный сладкий; Помидор; Чеснок; Соевый соус; Красный молотый перец (по вкусу); Имбирь; Кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alinchikus🏃‍♂️

Еще один рецепт корейской кухни)

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

30 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

20 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто:
Мука 650 г
Вода 350 г
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Дрожжи 2 ч. л.
Масло раст 1 ст. л.
Начинка:
Фарш (мясо) 300 г
Капуста 350 г
Лук большой 1 шт.
Кориандр 1 ч. л.
Красный молотый перец 0,5 ч. л.
Чеснок 2-3 зуб.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло растительное 3 ч. л.
Соус:
Перец красный сладкий 1 шт.
Помидор 1 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Соевый соус 3 ст. л.
Красный молотый перец (по вкусу) 0,5 ч. л.
Имбирь
Кориандр 0,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растворить в теплой воде дрожжи,добавить сахар и немного муки. Подождать, пока дрожжи поднимутся.

Далее соединить все составляющие для теста и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Накрываем пленкой, полотенцем и оставляем на 1 час для подъема.

Фарш притомить на сковороде в растительном масле. Сразу же добавить нашинковонные тонко лук и капусту.

Помешивая,дать капусте слегка опуститься и выключить огонь. До готовности начинку доводить не нужно.

Добавить соли,кориандр,красный молотый перец. Все перемешать и начинка для пигоди по-корейски готова.

Тесто поднялось,можно лепить. Разделить на одинаковые шарики. Обычно пигоди довольно крупного размера,с ладонь.

Каждый шарик раскатать в лепешку,выложить начинку и залепить пирожком.

Скреплять края нужно тщательно, чтобы при варке и подъеме тесто не разошлось. Пирожок перевернуть и слегка подвернуть внутрь краешки.

Ярусы мантоварки тщательно обмазать растительным маслом. Разложить изделия и дать подняться в течении 15 мин.

Варить пирожки пигоди нужно 30 минут после закипания воды в мантоварке. Крышку обмотать полотенцем, чтобы конденсат при кипении не попадал на изделия.

Подача пигоди по-корейски немыслима без соуса.

Сладкий перец и помидор нарезать и измельчить в блендере. Добавить чеснок через пресс, молотый красный перец, соевый соус, кориандр, имбирь и еще раз смешать в блендере.

Мягкие, воздушные корейские пирожки пигоди готовы.

Обычно их разрезают по центру, внутрь кладут соус, едят руками или придерживая палочками. Приятного аппетита!

...