Азиатская кухня Корейская кухня

Пигоди по-корейски

Name: Пигоди по-корейски
Ingredients: Тесто:; Мука; Вода; Соль; Сахар; Дрожжи; Масло раст.; Начинка:; Фарш (мясо); Капуста; Лук большой; Кориандр; Красный молотый перец; Чеснок; Соль; Перец; Масло растительное; Соус:; Перец красный сладкий; Помидор; Чеснок; Соевый соус; Красный молотый перец (по вкусу); Имбирь; Кориандр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alinchikus🏃‍♂️

Еще один рецепт корейской кухни)

Ингредиенты

Тесто:
Мука 650 г
Вода 350 г
Соль 1 ч.л
Сахар 1 ч.л
Дрожжи 2 ч.л
Масло раст. 1 ст.л
Начинка:
Фарш (мясо) 300 г
Капуста 350 г
Лук большой 1 шт
Кориандр 1 ч.л
Красный молотый перец 0,5 ч.л
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло растительное 3 ч.л
Соус:
Перец красный сладкий 1 шт
Помидор 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Соевый соус 3 ст.л
Красный молотый перец (по вкусу) 0.5 ч.л
Имбирь
Кориандр 0,5 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растворить в теплой воде дрожжи,добавить сахар и немного муки. Подождать, пока дрожжи поднимутся.

Далее соединить все составляющие для теста и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Накрываем пленкой, полотенцем и оставляем на 1 час для подъема.

Фарш притомить на сковороде в растительном масле. Сразу же добавить нашинковонные тонко лук и капусту.

Помешивая,дать капусте слегка опуститься и выключить огонь. До готовности начинку доводить не нужно.

Добавить соли,кориандр,красный молотый перец. Все перемешать и начинка для пигоди по-корейски готова.

Тесто поднялось,можно лепить. Разделить на одинаковые шарики. Обычно пигоди довольно крупного размера,с ладонь.

Каждый шарик раскатать в лепешку,выложить начинку и залепить пирожком.

Скреплять края нужно тщательно, чтобы при варке и подъеме тесто не разошлось. Пирожок перевернуть и слегка подвернуть внутрь краешки.

Ярусы мантоварки тщательно обмазать растительным маслом. Разложить изделия и дать подняться в течении 15 мин.

Варить пирожки пигоди нужно 30 минут после закипания воды в мантоварке. Крышку обмотать полотенцем, чтобы конденсат при кипении не попадал на изделия.

Подача пигоди по-корейски немыслима без соуса.

Сладкий перец и помидор нарезать и измельчить в блендере. Добавить чеснок через пресс, молотый красный перец, соевый соус, кориандр, имбирь и еще раз смешать в блендере.

Мягкие, воздушные корейские пирожки пигоди готовы.

Обычно их разрезают по центру, внутрь кладут соус, едят руками или придерживая палочками. Приятного аппетита!

...