Ветчина из курицы по-домашнему

Грудки и бедрышки нарезать произвольными не очень крупными кусочками, сложить в контейнер.

Добавить соль, черный перец, пряности (количество - по вашему вкусу), перемешать, добавить молоко или сливки, чтобы мясо куриное почти было покрыто.

Как следует "пожмакать" мясо, чтобы молоко впиталось. Поставить в холодильник.

Мясо маринуется у меня примерно сутки- полтора. За это время вынимаю из холодильника контейнер, опять "жмакаю" мясо руками, добавляю понемногу молоко. Процедуру эту повторяю несколько раз, когда вспомню)))

По истечении времени маринования достать контейнер из холодильника, добавить желатин, как следует еще раз вымесить.

Подготовленное мясо упаковать в пакет для запекания, уплотнить, закрепить зажимом. К сожалению, у меня нет ветчинницы для приготовления этого блюда, я использую обычный пакет из-под сока. Поместить наполненный пакет для запекания в коробочку из-под сока, тщательно завернуть пищевой пленкой, чтобы не попала вода при дальнейшей готовке.

Вот так примерно выглядят наполненные коробочки из-под сока.

Поставить большую кастрюлю, наполненную водой, на плиту. Когда вода будет закипать, поместить в кастрюлю наши коробочки. Вода не должна бурно кипеть, а тихонько морщиться. Время приготовления примерно по 10 минут на каждые 1 см высоты коробочки. Если у вас высота коробочки 15 см (к примеру), ветчина будет готовиться 150минут или 2 часа 30 минут.

По истечении времени приготовления вынуть коробочки, они будут на ощупь жидковатыми внутри. Остудить, отправить в холодильник. Когда застынут в холодильнике, можно пробовать. Вот, что получается:

Кажется, что процесс приготовления долгий и сложный, поверьте: оно того стоит! Приятного аппетита!!