Рыбка на картофельной подушке под томатным соусом

Рыбу чистим, моем и нарезаем на порционные кусочки. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.

Пока рыба маринуется чистим картофель и нарезаем кружочками. Разогреваем сковороду, в которой это все будет запекаться, наливаем немного раст. масла и выкладываем нарезанный картофель. Ставим в разогретую духовку на 30 минут.

Теперь возвращаемся к рыбе. Каждый кусочек обваливаем в муке и обжариваем на раст. масле.

После того как рыба пожарена, подготавливаем томатным заливку. Для этого пассеруем нарезанные крупной соломкой лук, морковь и перец. Вливаем томат, добавляем соль, сахар, чер.перец, лавр. лист. Даём закипеть.

Картофель, доведенный до полуготовности, солим по вкусу и перемешиваем. Сверху выкладываем рыбу и заливаем томатной заливкой. Все это ставим в духовку на 1 час томиться.

Приятного аппетита!