Чахохбили с курицей

Промываем курицу, режем на небольшие кусочки, маринуем и оставляем на 2 часа в холодильник. Для маринада я использовала соль, чеснок (через пресс для чеснока), бальзамический уксус, соевый соус, соус терияки, горчица в зёрнах, семена сухие горчицы и кориандра. Все беру на глаз, путём перемешивания проверяю на аромат.

Промываем овощи и зелень, просушиваем. Перец Чили и болгарский очищаем от семян, помидоры обдаём кипятком в течение 1 минуты, снимаем кожуру. У меня был только один крупный болгарский перец. Блюдо принимает более привлекательный вид, если брать несколько цветов перца (зелёный, красный и желтый).

Режем овощи: перец соломкой, лук и перец чили полукольцами, помидоры кубиками размером в 1 см, зелень крошим мелко.

Пока подготавливаем овощи, разогреваем сковороду, для жарки растапливаем сливочное масло 1 ст.л., кладём курицу и обжариваем на медленном огне с двух сторон с закрытой крышкой. Я добавила 5-6 ст.л. воды, чтобы курица не просохла и была сочной.

Пока томим курицу, обжариваем лук на второй сковороде с добавлением сливочного масла до золотистой корочки. Сковороду с курицей выключаем и добавляем обжаренный лук, закрываем крышку, чтоб курица сохранилась тёплой и сочной.

Затем обжариваем перец болгарский на этой же сковороде без добавления масла в течение 5 минут, добавляем к курице с луком.

Затем обжариваем помидоры, так же без добавления масла в течение 5 минут, добавляем к курице.

Включаем сковороду с курицей, луком, помидорами, перцем, добавляем перец чили, пару долек лимона. В отдельной посуде смешиваем 5-6 ст.л. воды, приправы для чахохбили (много не надо, теряется вкус курицы) и томатной пасты и 1/4 стакана сухого красного вина (можно без него). Если добавляем вино, жарим/томим с открытой крышкой в течение 7-8 минут, чтобы испарился алкоголь. Затем накрываем крышкой, и томим 10 минут. Без вина томим 15-20 минут.

Затем добавляем зелень, перемешиваем все, выключаем плиту, закрываем крышку и даём настояться 5-8 минут. Блюдо готово. Для гарнира использую картошку по-деревенски, гречку или спагетти с сыром пармезан. Приятного аппетита!!!