Блинчики с курицей

Испекла блины. Рецепт блинов на кефире выкладывала раньше. В этот раз кефира было мало, но было кислое молоко. Пополам молока и кефира, всего литр жидкости. Остальные пропорции те же. Получается ровно 24 блинчика.

Готовим начинку, пока блинчики остывают. На горячую сковороду с небольшим количеством масла кидаем чеснок, режем мелко.

Когда чеснок станет золотиться, добавляем к нему лук. Жарим на среднем огне.

Когда лук станет золотым, добавляем к нему морковку. Можно натереть на крупной терке. Я пользуюсь мелкой теркой из блендера.

Убавляем огонь, наливаем буквально столовую ложку воды и накрываем крышкой минут на пять-семь. Потом крышку открываем и жарим без крышки. Огонь чуть прибавляем, даём моркови подрумяниться. Морковь не солила.

Отставляем остывать. Готовим курицу. Голени разворачиваем и обжариваем по очереди с двух сторон до румяности. Готовить до конца не обязательно. Курицу при жарке солим.

Запарку и курицу либо провернуть через мясорубку вместе, либо размолоть блендером. Я использую блендер с металлическим ножом. Фарш кидаем на сковородку и доводим до готовности, выравниваем соль и при желании добавляем специи. Я не добавляла ничего.

Даём фаршу чуть остыть, чтоб не обжигать руки и заворачиваем блинчики. Примерно по столовой ложке начинки выкладываем на блин. С одного края.

Дальше загибаю край от себя на начинку, подворачиваю бока.

Сворачиваю в трубочку. Складываю на тарелку.

В указанных пропорциях у меня ровно сошлось количество блинов и начинки. Есть блинчики можно как тёплыми, так и холодными, не разогревая, начинка не жирная.

Приятного аппетита!