Батон-рулет Закусочный

Приготовить опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и муку из общего количества, столько, чтобы получилось жидкое тесто. Опару накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить минут на 15.

Яйцо разбить в миску, добавить соль, масло оливковое (или подсолнечное), перемешать. Добавить поднявшуюся опару, перемешать. Частями всыпать просеянную муку, замесить тесто. Вымешанное тесто поставить в теплое место на 1 час подходить.

Для начинки я использовала отварное куриное филе, вместо него можно использовать любое другое мясо или мясные продукты, например, колбасу, ветчину, сосиски. Мясо нужно мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Лук и свежую зелень мелко порезать. Помидор лучше использовать мясистый, чтобы он не был излишне водянистым, порезать кубиком. Все ингредиенты сложить в чашку, добавить сырое яйцо, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Поднявшееся тесто слегка обмять руками, придать форму шара и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Поверх теста выложить начинку, не доходя до одного края 5-8 см. Плотно свернуть тесто в рулет. Край теста хорошо защипать, концы рулета также хорошо защипать, подвернув их под низ.

Рулет переложить на противень или в форму для хлеба или кекса, застеленную бумагой для выпечки швом низ, сделать на поверхности батона поперечные надрезы, чтобы он лучше пропекся. Накрыть полотенцем и поставить для расстойки в теплое место на 15 минут.

Затем рулет смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и специями при желании (я посыпала кунжутом и орегано)

Батон поставить в холодную духовку, включить её на 170 С, выпекать в течении 35-45 минут до готовности.

Готовому батону дать остыть, отдохнуть, накрыв полотенцем. Приятного аппетита!