Орешки со сгущенкой

Топим маргарин (я это делаю в микроволновке (не забываем накрывать его крышкой, иногда он стреляет)) и слегка остужаем его.

Когда маргарин остыл, добавляем сахар и тщательно перемешиваем (я взбиваю венчиком).

Затем вводим яйца, гашеную уксусом соду, соль и снова тщательно перемешиваем. Можно использовать разрыхлитель вместо соды. Но мне больше нравится с содой.

Затем добавляем просеянную муку (я добавляю ее постепенно), муки может уйти чуть меньше или чуть больше, все зависит от маргарина. Должно получиться мягкое тесто.

Далее отправляем тесто в холодильник, отдохнуть минут 40, не забудьте накрыть тесто пищевой пленкой, или переложить его в пищевой пакет.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку, взбиваем мягкое масло и сгущенку и убираем крем в морозилку на пару часов. Крем должен стать густым, чтобы он минимально вытекал из орешков.

Тесто отдохнуло, приступаем к жарке, я жарила орешки и в советской орешнице на плите и в электроорешнице. Рецепт универсален. Отрываем от теста шарики, у меня они приблизительно 1.5 см в диаметре и вкладываем их слегка смазанную маслом и хорошо прогретую орешницу, и накрываем крышкой. Как только орешки станут золотого цвета, аккуратно вытаскиваем их. По краям орешек может остаться тесто, не переживаем, это тесто нам пригодится.

Итак, вы напекли скорлупки для будущих орешков, они остыли, аккуратно обрезаем лишнее тесто по краям скорлупок (если такое есть), скорлупки откладываем отдельно, лишнии крошки в блендер или ступку где вы их тщательно измельчите.

Достаем крем из морозилки и добавляем в него измельченные крошки и тщательно перемешиваем крем. Не взбивайте, иначе он снова станет жидким.

Берем скорлупку, аккуратно ложечкой начиняем ее кремом и соединяем с такой же начиненной половинкой, слегка прижимаем, и укладываем на тарелку. Следите чтоб половинки не съезжали с друг друга, иначе крем вытечет. В идеале орешки должны постоять хотя бы часов 5 в холодильнике, я делаю их на ночь, а утром у нас шикарное лакомство к завтраку. Из данного количества теста выходит 20-30 готовых орешков.