Крем пломбир

Name: Крем пломбир
Ingredients: молока; сахара; яйца (крупное); кукурузного крахмала (~ 3 ст.л. с горкой); сливочного масла; жирных сливок (33-35%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусная Тарелочка

Крем пломбир или дипломат. Крем с очень приятным сливочным вкусом и нежной текстурой....

Ингредиенты

молока 400 мл.
сахара 180 гр.
яйца (крупное) 1
кукурузного крахмала (~ 3 ст.л. с горкой) 30 гр.
сливочного масла 100 гр.
жирных сливок (33-35%) 200 мл.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Соединяем яйцо, сахар и крахмал, с помощью венчика доводим до однородной консистенции. В это время подогреваем молоко. Не кипятим! Вливаем небольшое кол-во горячего молока в яичную смесь и интенсивно размешиваем. Делаем это для того чтобы яичная смесь в дальнейшем без комочков соединилась с общим объемом молока. Вливаем яичную смесь в молоко, возвращаем все на небольшой огонь и при непрерывном помешивании увариваем до загустения.

Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и размешиваем до однородности. Полностью остужаем основу накрыв пищевой пленкой в контакт с поверхностью.

Взбиваем сливки до плотных пик и добавляем к ним полностью остывшую заварную основу. Перемешиваем венчиком или на небольшой скорости миксера. Крем готов!

Видео-рецепт https://youtu.be/kw6ZTW0dEjk

...