Русская кухня Вареники

Вареники с картошкой #Кулинарныймарафон

Name: Вареники с картошкой #Кулинарныймарафон
Ingredients: тесто:; яйцо; молока; воды; соли; масло растительное; муки; Начинка:; шт. Картофель; Сливочное масло; лавровый лист; Зажарка - подливка:; лук; сало для жарки, а можно и на растительном масле

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна 🏃‍♂️

Наконец то я их тоже сделала, давно уже мужу обещала

Добавить
фотоотзыв

Автор Галина

Ингредиенты

тесто:
яйцо 1
молока 0,5 стакана
воды 0,3 стакана
соли 1 чайная ложка
масло растительное 1 чайная ложка
муки 2-3 стакана
Начинка:
шт. Картофель 5-6
Сливочное масло 1 ст.ложка
лавровый лист 1-2
Зажарка - подливка:
лук 1-2
сало для жарки, а можно и на растительном масле

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим тесто. Просеять муку горкой, сделать в центре ямку, влить (взбитое с тёплой водой и молоком) подсоленное яйцо. Замесить тесто, добавить масло и продолжить месить тесто.

Готовое тесто накрыть и отставить отдыхать на 30 - 40 минут.

Тем временем, готовим картофельное пюре.

Очистить картофель, нарезать его на не большие кусочки. Выложить в кастрюлю и залить водой. Посолить,добавить лавровый лист и перец.

Ставить на максимальный огонь и довести до кипения. Убрать пену, уменьшить огонь и варить до готовности (лавровый лист можно уже убрать).

Слить картофельный отвар в кружку и толкушкой измельчить картофель до исчезновения комочков. Добавить сливочное масло, хорошо размешать. Затем небольшими порциями добавлять картофельный отвар и взбиваем пюре миксером или толкушкой. Получится нежное и воздушное пюре.

Для подливы: мелко порезанное сало выкладываем на разогретую сковороду и жарим до появления жира, затем добавляем порезанный лук, продолжаем жарить до прозрачности или золотистого цвета, кому как нравится)

Лепим вареники.

Ставим (желательно широкую) кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения. Подсаливаем воду, закладываем вареники частями,осторожно перемешиваем и варим минуты три, после всплытия.

Готовые вареники достаём шумовкой и выкладываем на блюдо, сверху поливаем зажаркой-подливкой и подаём на стол.