Хек в томатном соусе

Нарезаем каждую рыбку на три части. Солим и обваливаем в муке

На разогретую сковороду наливаем немного растительного рафинированного масла и обжариваем рыбу с двух сторон по 2-3 минуты. Чтоб появилась чуточку золотистая корочка.

Обжаренную рыбу перекладываем в глубокий противень для выпекания. Сковородку моем и вытираем насухо.

Включаем духовку на 180 градусов. В это время нарезаем лук полукольцами и обжариваем минуты 4 на среднем огне. Я готовила на индукционной плите, выставляла 6 (всего режимов у конфорки 9).

Затем нарезаем морковь кружочками или полукружочками. Отодвигаем обжаренный лук на края сковороды и выкладываем для обжарки морковь. Морковь также обжариваем 4-5 минут.

После того, как овощи потомились, разводим в стакане воды томатную пасту и заливаем лук с морковью в сковородку. Доводим до кипения, томим без крышки 4 минуты.

Далее получившуюся овощную смесь (соус) выкладываем в форму для выпекания на рыбу. Сверху рассыпаем перец горошком по вкусу и немного лаврового листа.

Закрываем рыбу с овощами фольгой и ставим в разогретую духовку на 45 минут.

Вкусная и полезная рыбка готова. Самый лучший гарнир к рыбе это картофельное пюре. Приятного аппетита!