Рыба хек в томатном соусе, приготовленная в духовке! Заливная рыба! Рецепт моего приготовления!

Рыбу чистим, удаляем плавники, внутренности, позвоночную кость. Моем и промакиваем бумажными полотенцами. Солим, перчим, поливаем соком половины лимона и оставляем промариноваться на 30 минут.

Нарезаем лук мелким кубиком, морковь трём на крупную тёрку, перец болгарский мелкой соломкой.

Когда рыба промаринуется обжариваем её на растительном масле, обваляв в муку, на огне больше среднего, до золотистой корочки. Где-то по 2 мин. с каждой стороны. Обжарив рыбу, добавляем еще немного масла, убрав бумажным полотенцем излишки пережаренной муки, кладём лук и морковь и обжариваем до прозрачности лука и мягкости моркови, где-то в течение 2 минут, затем добавляем болгарский перец и еще обжариваем пару минут.

Вливаем томат, у меня помидоры пропущенные через мясорубку, зимняя заготовка(500 мл.), добавляем соль, сахар, копченую паприку и у меня еще овощная приправа (базилик, чеснок и сушенные помидоры), доводим до кипение.

В форму вливаем половину подливы, выкладываем рыбу, лавровый лист, душистый перец и заливаем остатком подливы.

Накрываем фольгой и ставим готовиться в духовку разогретую до 200°, когда блюдо закипит, убавляем огонь до 170° и готовим 20 минут. Приятного Всем Аппетита!